2025 Spätburgunder rødvin – halvtør, Qualitätswein

Ingredienser

• 300 gBrune markchampignoner
• 200 gKongestokhat (køllesvampe)
• 2 spskOlivenolie
• 1 spskSmør
• 1 stkHvidløgsfed
• 1 kvistFrisk timian
• 0,5 bundtBredbladet persille
• 0,5 tskHavsalt
• 1 knivspidsSort peber
• 1 knivspidsSukker

Tilberedning

1. 1Rens svampene grundigt og halver dem eller skær dem i grove skiver, alt efter størrelsen.
2. 2Skræl hvidløget og hak det fint, skyl persillen og hak også denne fint.
3. 3Varm olivenolien op i en pande ved høj varme og steg svampene i ca. 5 minutter, til de er gyldenbrune.
4. 4Skru ned for varmen, tilsæt smør, hvidløg og timian, og lad det stege videre i 2 minutter.
5. 5Smag til med salt, peber og en knivspids sukker for at afrunde de naturlige aromaer.
6. 6Vend den friske persille i og server straks retten i forvarmede skåle.