Grauburgunder - trocken, Qualitätswein

Ingredienser

• 12 styckJätteräkor (skalade och rensade)
• 30 mlOlivolja
• 2 styckVitlöksklyftor
• 0,5 tskEkologiskt citronskal
• 1 tskCitronsaft
• 100 gMajonnäs
• 1 mskFärsk persilja (hackad)
• 1 mskFärsk gräslök (hackad)
• 1 nypaSalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Skölj räkorna i kallt vatten, torka dem noggrant och lägg dem i en skål.
2. 2Pressa en vitlöksklyfta och blanda med en matsked olivolja samt citronskalet. Vänd räkorna i blandningen.
3. 3För aiolin, finhacka den andra vitlöksklyftan och rör ihop med majonnäs, örter och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Trä de marinerade räkorna på träspett, använd tre stycken per spett.
5. 5Hetta upp resterande olivolja i en panna och stek spetten cirka 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
6. 6Lägg upp de varma räkspetten dekorativt på tallrikar och servera omedelbart tillsammans med den kalla ört-aiolin.