Spätburgunder rödvin – halvtorrt, Qualitätswein

Ingredienser

• 300 gBruna champinjoner
• 200 gKungsmussling (eríngi)
• 2 mskOlivolja
• 1 mskSmör
• 1 stVitlöksklyfta
• 1 kvistFärsk timjan
• 0,5 knippeBladpersilja
• 0,5 tskHavssalt
• 1 nypaSvartpeppar
• 1 nypaSocker

Tillagning

1. 1Rensa svampen noga och halvera eller skär den i grova skivor beroende på storlek.
2. 2Skala och finhacka vitlöken, skölj persiljan och finhacka även den.
3. 3Hetta upp olivoljan i en panna och stek svampen på hög värme i ca 5 minuter tills den är gyllenbrun.
4. 4Sänk värmen, tillsätt smör, vitlök och timjan och låt steka i ytterligare 2 minuter.
5. 5Smaka av med salt, peppar och en nypa socker för att runda av de naturliga smakerna.
6. 6Vänd ner den färska persiljan och servera rätten omedelbart i förvärmda skålar.