Puder´s Glühwein aus Weißwein

Ingredienti

• 4 pezzimele Boskoop
• 100 gmarzapane
• 30 gnoci tritate
• 20 guvetta
• 0,5 cucchiainicannella
• 20 gburro
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 250 mllatte
• 100 mlpanna
• 2 pezzituorli d'uovo
• 40 gzucchero
• 1 pezzobacca di vaniglia
• 1 cucchiainofecola di mais

Preparazione

1. 1Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica.
2. 2Lavare le mele e rimuovere generosamente il torsolo con un levatorsoli.
3. 3Lavorare il marzapane con le noci tritate, l'uvetta, la cannella e il succo di limone.
4. 4Premere saldamente il composto di marzapane nelle cavità delle mele.
5. 5Disporre le mele in una pirofila imburrata e mettere un piccolo pezzetto di burro sopra ogni ripieno.
6. 6Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché le mele non saranno tenere e la buccia inizierà leggermente a rompersi.
7. 7Per la salsa, portare a ebollizione il latte, la panna e i semi della bacca di vaniglia.
8. 8Mescolare i tuorli con lo zucchero e la fecola, aggiungere lentamente il composto di latte caldo e cuocere mescolando, senza far bollire, fino a quando la salsa non si addensa.
9. 9Disporre le mele calde nei piatti e guarnire generosamente con la salsa alla vaniglia.