Grauburgunder trocken

Ingredienti

• 12 pezziGamberoni (sgusciati e puliti)
• 30 mlOlio extravergine di oliva
• 2 pezziSpicchi d'aglio
• 0,5 cucchiainoScorza di limone bio
• 1 cucchiainoSucco di limone
• 100 gMaionese
• 1 cucchiaioPrezzemolo fresco (tritato)
• 1 cucchiaioErba cipollina fresca (tritata)
• 1 pizzicoSale
• 1 pizzicoPepe nero

Preparazione

1. 1Sciacquare i gamberi sotto acqua fredda, asciugarli accuratamente e metterli in una ciotola.
2. 2Schiacciare uno spicchio d'aglio e mescolarlo con un cucchiaio di olio d'oliva e la scorza di limone. Immergervi i gamberi per marinarli.
3. 3Per l'aioli, tritare finemente il secondo spicchio d'aglio e mescolarlo con la maionese, le erbe aromatiche e il succo di limone. Regolare di sale e pepe.
4. 4Infilzare i gamberi marinati su spiedini di legno, inserendone tre per ogni spiedino.
5. 5Scaldare bene il restante olio d'oliva in una padella e cuocere gli spiedini per circa 2 minuti su ogni lato fino a doratura.
6. 6Disporre gli spiedini di gamberi caldi sui piatti e servire immediatamente accompagnati dall'aioli alle erbe fresca.