Grauburgunder trocken

Ingrédients

• 12 piècesGrosses crevettes (décortiquées et déveinées)
• 30 mlHuile d'olive
• 2 piècesGousses d'ail
• 0,5 c.à.cZeste de citron bio
• 1 c.à.cJus de citron
• 100 gMayonnaise
• 1 c.à.sPersil frais (haché)
• 1 c.à.sCiboulette fraîche (hachée)
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Rincer les crevettes sous l'eau froide, les éponger soigneusement et les placer dans un bol.
2. 2Presser une gousse d'ail et la mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le zeste de citron. Y enrober les crevettes.
3. 3Pour l'aïoli, hacher très finement la deuxième gousse d'ail et la mélanger avec la mayonnaise, les herbes et le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. 4Enfiler les crevettes marinées sur des brochettes en bois, en comptant trois pièces par brochette.
5. 5Faire chauffer vivement le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faire griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. 6Dresser les brochettes de crevettes chaudes sur des assiettes et servir immédiatement accompagnées de l'aïoli aux herbes frais.