Spätburgunder vin rouge – demi-sec, Qualitätswein

Ingrédients

• 300 gChampignons de Paris bruns
• 200 gPleurotes du Panicaut
• 2 c.à.s.Huile d'olive
• 1 c.à.s.Beurre
• 1 pièceGousse d'ail
• 1 brancheThym frais
• 0,5 bottePersil plat
• 0,5 c.à.c.Fleur de sel
• 1 pincéePoivre noir
• 1 pincéeSucre

Préparation

1. 1Nettoyez soigneusement les champignons et, selon leur taille, coupez-les en deux ou en tranches épaisses.
2. 2Épluchez et hachez finement l'ail, puis lavez et ciselez le persil.
3. 3Faites chauffer vivement l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les champignons pendant environ 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. 4Réduisez le feu, ajoutez le beurre, l'ail et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
5. 5Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs naturelles.
6. 6Incorporez le persil frais et servez immédiatement dans des bols préchauffés.