2025 Riesling – trocken, Qualitätswein Liter

Ingredienser

• 150 gBlandad plocksallad
• 200 gGetostrulle
• 1 stGrönt äpple (Granny Smith)
• 40 gValnötskärnor
• 2 mskSkogshonung
• 1 mskCitronsaft
• 3 mskOlivolja extra vergine
• 0,5 tskMellanstark senap
• 1 nypaHavssalt
• 1 nypaSvartpeppar

Tillagning

1. 1Tvätta plocksalladen noggrant, rensa den och torka den torr i en salladsslunga.
2. 2Vispa ihop citronsaft, senap, en matsked honung och olivolja till en vinaigrette tills en emulsion bildas. Smaka av med salt och peppar.
3. 3Dela äpplet, kärna ur det och skär i mycket tunna klyftor. Droppa genast över lite citronsaft så att de inte mörknar.
4. 4Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna och doftar, grovhacka dem sedan.
5. 5Skär getostrullen i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla med resterande honung och gratinera under grillelementet i ugnen i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna.
6. 6Blanda salladen försiktigt med två tredjedelar av dressingen i en skål och fördela på tallrikar.
7. 7Fördela äppelklyftorna i en cirkel över salladen, placera den varma getosten i mitten och ringla över resterande dressing.
8. 8Strö slutligen över de rostade valnötterna och servera omedelbart.