Grauburgunder trocken

Ingredienser

• 12 stykkerKjempereker (skrelte og renset)
• 30 mlOlivenolje
• 2 stykkerHvitløksfedd
• 0,5 tsØkologisk sitronskall
• 1 tsSitronsaft
• 100 gMajones
• 1 ssFrisk persille (hakket)
• 1 ssFrisk gressløk (hakket)
• 1 klypeSalt
• 1 klypeSort pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skyll rekene i kaldt vann, tørk dem grundig og legg dem i en bolle.
2. 2Press ett hvitløksfedd og bland det med en spiseskje olivenolje og sitronskallet. Vend rekene i blandingen.
3. 3For å lage aiolien, finhakk det andre hvitløksfeddet og rør det sammen med majones, urter og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
4. 4Tre de marinerte rekene på trespyd, med tre reker per spyd.
5. 5Varm opp resten av olivenoljen i en panne på høy varme og stek spydene i ca. 2 minutter på hver side til de er gylne.
6. 6Anrett de varme rekespydene dekorativt på tallerkener og server umiddelbart sammen med den kalde urte-aiolien.