Gewürztraminer – łagodne, Qualitätswein

Składniki

• 500 gtwaróg (półtłusty)
• 200 gmasło
• 2 szt.jajka
• 250 gmąka pszenna (typ 450)
• 50 gkasza manna
• 1 szczyptasól
• 10 szt.morele
• 10 szt.cukier w kostkach
• 150 gbułka tarta
• 50 gcukier
• 1 łyżeczkacynamon

Przygotowanie

1. 1W misce utrzyj 100 g masła z jajkami i szczyptą soli na puszystą masę.
2. 2Twaróg dokładnie odsącz, dodaj do masy maślanej, a następnie szybko wmieszaj mąkę oraz kaszę manną.
3. 3Ciasto wstaw do lodówki na około 30 minut, aby uzyskało odpowiednią konsystencję.
4. 4W międzyczasie umyj morele, ostrożnie usuń pestki i włóż w ich miejsce po jednej kostce cukru.
5. 5Schłodzone ciasto uformuj w wałek na oprószonym mąką blacie i pokrój na 10 równych części.
6. 6Kawałki ciasta rozpłaszcz, na środku umieść morelę i zwiń w gładkie, szczelnie zamknięte knedle.
7. 7W dużym garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli i gotuj w niej knedle na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut.
8. 8Pozostałe 100 g masła rozpuść na patelni, dodaj bułkę tartą, cukier oraz cynamon i smaż, mieszając, aż nabiorą złocistego koloru.
9. 9Gotowe knedle ostrożnie wyjmij z wody, dobrze odcedź i od razu obtocz w gorącym maśle z bułką tartą.