Gelber Muskateller – bezalkoholowe

Składniki

• 400 gTofu twarde
• 150 gLiczi (wypestkowane)
• 2 łyżkiŻółta pasta curry
• 400 mlMleko kokosowe
• 200 gRyż jaśminowy
• 1 sztukaCzerwona papryka
• 100 gGroszek cukrowy
• 15 gŚwieży imbir
• 1 sztukaZąbek czosnku
• 1 łyżkaSok z limonki
• 2 łyżkiSos sojowy
• 2 łyżkiOlej kokosowy
• 0,5 pęczekŚwieża kolendra

Przygotowanie

1. 1Ryż jaśminowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
2. 2Tofu pokroić w równą kostkę i podsmażyć na oleju kokosowym ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. 3Paprykę pokroić w paski, a imbir i czosnek drobno posiekać.
4. 4Żółtą pastę curry krótko podsmażyć na patelni, a następnie zalać mlekiem kokosowym.
5. 5Dodać przygotowane warzywa do sosu i gotować na średnim ogniu przez około sześć minut.
6. 6Delikatnie wmieszać liczi oraz kostki tofu, pozostawiając całość na chwilę w sosie, aby smaki się połączyły.
7. 7Doprawić curry sosem sojowym oraz odrobiną soku z limonki, aby uzyskać harmonijny smak.
8. 8Podawać w głębokich talerzach z ryżem, posypane świeżą kolendrą.