2025 Riesling – wytrawny, Qualitätswein 1l

Składniki

• 150 gmieszanka sałat
• 200 grolada z koziego sera
• 1 sztukazielone jabłko (Granny Smith)
• 40 gorzechy włoskie
• 2 łyżkimiód leśny
• 1 łyżkasok z cytryny
• 3 łyżkioliwa z oliwek extra vergine
• 0,5 łyżeczkimusztarda delikatesowa
• 1 szczyptasól morska
• 1 szczyptaczarny pieprz

Przygotowanie

1. 1Sałatę dokładnie umyć, przebrać i osuszyć w wirówce do sałaty.
2. 2Aby przygotować winegret, wymieszać sok z cytryny z musztardą, łyżką miodu i oliwą, aż powstanie emulsja. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
3. 3Zielone jabłko przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki w kształcie wachlarzyków. Skropić od razu odrobiną soku z cytryny, aby uniknąć ściemnienia.
4. 4Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż staną się złociste i zaczną pachnieć, a następnie grubo posiekać.
5. 5Roladę z koziego sera pokroić w plastry o grubości ok. 2 cm. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować pozostałym miodem i zapiekać pod grillem piekarnika przez 3-4 minuty, aż się zarumienią.
6. 6Sałatę w misce delikatnie wymieszać z dwiema trzecimi porcji sosu i wyłożyć na talerze.
7. 7Plasterki jabłka rozłożyć okrężnie na sałacie, na środku umieścić ciepły kozi ser i polać pozostałym sosem.
8. 8Na koniec posypać sałatkę prażonymi orzechami włoskimi i od razu podawać.