2021 Riesling Kabinett – feinherb Niefernheimer Apotheker Riesling Kabinett

Składniki

• 300 gkrewetki królewskie, obrane i oczyszczone
• 400 mlmleczko kokosowe
• 2 łyżkiczerwona pasta curry
• 200 gryż jaśminowy
• 150 ggroszek cukrowy
• 1 sztukaczerwona papryka
• 1 łodygatrawa cytrynowa
• 20 gświeży imbir
• 2 łyżkisos rybny
• 1 łyżeczkacukier palmowy
• 1 sztukalimonka (sok)
• 2 sztukiliście kafiru
• 2 łyżkiolej roślinny
• 0,5 pęczekświeża kolendra

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż jaśminowy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Paprykę pokrój w cienkie paski, umyj groszek cukrowy, a łodygę trawy cytrynowej lekko rozbij grzbietem noża.
3. 3Imbir zetrzyj na drobnej tarce, a olej rozgrzej w woku lub głębokiej patelni.
4. 4Podsmaż krótko pastę curry wraz z imbirem, aż zacznie intensywnie pachnieć.
5. 5Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj trawę cytrynową oraz liście kafiru i doprowadź do wrzenia.
6. 6Dodaj przygotowane warzywa do sosu i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą al dente.
7. 7Wrzuć krewetki do sosu i gotuj przez około 3 minuty, aż staną się różowe i szkliste.
8. 8Dopraw całość sosem rybnym, cukrem palmowym i sokiem z limonki, usuń trawę cytrynową i podawaj posypane świeżą kolendrą.