Grauburgunder trocken

Ingrediënten

• 12 stuksreuzengarnalen (gepeld en darmkanaal verwijderd)
• 30 mlolijfolie
• 2 stuksknoflooktenen
• 0,5 tlbiologische citroenrasp
• 1 tlcitroensap
• 100 gmayonaise
• 1 elverse peterselie (gehakt)
• 1 elverse bieslook (gehakt)
• 1 snufjezout
• 1 snufjezwarte peper

Bereiding

1. 1Spoel de garnalen af onder koud water, dep ze grondig droog en doe ze in een schaal.
2. 2Pers één teentje knoflook en meng dit met een eetlepel olijfolie en de citroenrasp. Wentel de garnalen hierdoor.
3. 3Hak voor de aioli het tweede teentje knoflook zeer fijn en roer dit door de mayonaise, samen met de kruiden en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
4. 4Rijg de gemarineerde garnalen aan houten prikkers, gebruik hiervoor drie stuks per spies.
5. 5Verhit de resterende olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de spiesjes aan elke kant ongeveer 2 minuten goudbruin.
6. 6Schik de hete garnalenspiezen decoratief op borden en serveer direct samen met de koele kruiden-aioli.