2025 Spätburgunder rode wijn – halfdroog, Qualitätswein

Ingrediënten

• 300 gBruine champignons
• 200 gKoningsoesterzwammen
• 2 elOlijfolie
• 1 elBoter
• 1 stuksKnoflookteen
• 1 takjeVerse tijm
• 0,5 bosjePlatte peterselie
• 0,5 tlZeezout
• 1 snufjeZwarte peper
• 1 snufjeSuiker

Bereiding

1. 1Maak de paddenstoelen grondig schoon en halveer ze of snijd ze in grove plakken, afhankelijk van de grootte.
2. 2Pel de knoflook en hak deze fijn; was de peterselie en snijd deze eveneens fijn.
3. 3Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de paddenstoelen daarin gedurende ca. 5 minuten goudbruin.
4. 4Zet het vuur lager, voeg de boter, de knoflook en de tijm toe en laat nog 2 minuten meebakken.
5. 5Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker om de natuurlijke smaken af te ronden.
6. 6Roer de verse peterselie erdoor en serveer het gerecht direct in voorverwarmde schaaltjes.