Portugieser Weißherbst - dolce, Qualitätswein

Ingredienti

• 100 gsongino
• 150 gfragole fresche
• 100 gformaggio di capra fresco
• 30 ggherigli di noce
• 2 cucchiaiaceto balsamico bianco
• 3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
• 1 cucchiainomiele liquido
• 1 pizzicosale
• 1 pizzicopepe

Preparazione

1. 1Lavare accuratamente il songino, pulirlo e asciugarlo bene.
2. 2Lavare le fragole, rimuovere il picciolo e tagliarle a fettine sottili o a quarti.
3. 3Tostare i gherigli di noce in una padella senza grassi finché non saranno dorati, quindi tritarli grossolanamente.
4. 4Per il condimento, sbattere l'aceto balsamico bianco, l'olio d'oliva e il miele, quindi regolare di sale e pepe.
5. 5Condire delicatamente il songino in una ciotola con il dressing e disporlo nei piatti.
6. 6Guarnire il tutto con le fettine di fragola e le noci tostate in modo decorativo.
7. 7Infine, distribuire con delicatezza dei piccoli ciuffi di formaggio di capra fresco sopra l'insalata.