Puder´s Glühwein aus Weißwein

Zutaten

• 4 StückBoskoop-Äpfel
• 100 gMarzipanrohmasse
• 30 gGehackte Walnüsse
• 20 gRosinen
• 0,5 TLZimt
• 20 gButter
• 1 ELZitronensaft
• 250 mlMilch
• 100 mlSahne
• 2 StückEigelb
• 40 gZucker
• 1 StückVanilleschote
• 1 TLSpeisestärke

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher großzügig entfernen.
3. 3Die Marzipanrohmasse mit den gehackten Nüssen, Rosinen, Zimt und Zitronensaft verkneten.
4. 4Die Marzipanmischung fest in die Öffnungen der Äpfel drücken.
5. 5Die Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen und jeweils ein kleines Stück Butter auf die Füllung geben.
6. 6Im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Schale leicht aufplatzt.
7. 7Für die Sauce Milch, Sahne und das Mark der Vanilleschote aufkochen.
8. 8Eigelbe mit Zucker und Stärke verrühren, die heiße Milchmischung langsam unterrühren und alles unter Rühren kurz vor den Siedepunkt bringen, bis die Sauce bindet.
9. 9Die warmen Bratäpfel auf Tellern anrichten und großzügig mit der Vanillesauce übergießen.