Gelber Muskateller – alkoholfrei

Ingredienser

• 400 gfast tofu
• 150 glitchi (uten stein)
• 2 ssgul currypasta
• 400 mlkokosmelk
• 200 gjasminris
• 1 stkrød paprika
• 100 gsukkererter
• 15 gfrisk ingefær
• 1 stkhvitløksfedd
• 1 sslimesaft
• 2 sssoyasaus
• 2 sskokosolje
• 0,5 buntfrisk koriander

Fremgangsmåte

1. 1Tilbered jasminrisen i lettsaltet vann i henhold til anvisningene på pakken.
2. 2Skjær tofuen i jevne terninger og stek dem gylne på alle sider i kokosolje.
3. 3Skjær paprika i strimler, og finhakk ingefær og hvitløk.
4. 4Rist den gule currypastaen raskt i en panne og hell over kokosmelken.
5. 5Tilsett de forberedte grønnsakene i sausen og la det småkoke på middels varme i omtrent seks minutter.
6. 6Rør forsiktig inn litchiene og tofuterningene, og la dem trekke raskt i sausen.
7. 7Smak til curryen med soyasaus og en skvis limesaft.
8. 8Server i dype tallerkener med ris og dryss over frisk koriander.