Grauburgunder trocken

Zutaten

• 12 StückRiesengarnelen (geschält und entdarmt)
• 30 mlOlivenöl
• 2 StückKnoblauchzehen
• 0,5 TLBio-Zitronenabrieb
• 1 TLZitronensaft
• 100 gMayonnaise
• 1 ELFrische Petersilie (gehackt)
• 1 ELFrischer Schnittlauch (gehackt)
• 1 PriseSalz
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und in eine Schale geben.
2. 2Eine Knoblauchzehe pressen und mit einem Esslöffel Olivenöl sowie dem Zitronenabrieb vermischen. Die Garnelen darin wenden.
3. 3Für die Aioli die zweite Knoblauchzehe sehr fein hacken und mit Mayonnaise, den Kräutern und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4Die marinierten Garnelen auf Holzspieße stecken, dabei jeweils drei Stück pro Spieß verwenden.
5. 5Das restliche Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Spieße von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
6. 6Die heißen Garnelenspieße dekorativ auf Tellern anrichten und zusammen mit der kühlen Kräuter-Aioli sofort servieren.