Rosé, Qualitätswein

Składniki

• 400 gfilet z łososia (ze skórą)
• 125 gświeże maliny
• 2 łyżkiocet malinowy
• 1 łyżeczkamiód
• 4 łyżkioliwa z oliwek
• 100 gmieszanka sałat ziołowych
• 1 szczyptasól
• 1 szczyptaczarny pieprz
• 20 gorzeszki piniowe

Przygotowanie

1. 1Maliny delikatnie umyj i osusz. Około połowę owoców rozgnieć widelcem.
2. 2Aby przygotować winegret, wymieszaj rozgniecione maliny z octem malinowym, miodem i 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. 3Sałatę ziołową umyj, osusz i ułóż na dwóch talerzach.
4. 4Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni na złoty kolor i odstaw.
5. 5Filet z łososia umyj, osusz i dopraw solą od strony skóry.
6. 6Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Smaż łososia najpierw od strony skóry przez ok. 4-5 minut, aż stanie się chrupiąca.
7. 7Obróć rybę na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, tak aby w środku pozostała lekko szklista.
8. 8Ułóż łososia na sałacie, skrop winegretem i udekoruj pozostałymi całymi malinami oraz orzeszkami piniowymi.