Puder´s Glühwein aus Weißwein

Ingrediënten

• 4 stuksBoskoop-appels
• 100 gmarsepein
• 30 ggehakte walnoten
• 20 grozijnen
• 0,5 tlkaneel
• 20 gboter
• 1 elcitroensap
• 250 mlmelk
• 100 mlroom
• 2 stukseidooiers
• 40 gsuiker
• 1 stukvanillestokje
• 1 tlmaïszetmeel

Bereiding

1. 1Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
2. 2Was de appels en verwijder het klokhuis royaal met een appelboor.
3. 3Kneed de marsepein met de gehakte noten, rozijnen, kaneel en citroensap.
4. 4Druk het marsepeinmengsel stevig in de openingen van de appels.
5. 5Zet de appels in een ingevette ovenschaal en leg op elke appel een klein klontje boter.
6. 6Bak ze ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven tot de appels zacht zijn en de schil licht begint te barsten.
7. 7Breng voor de saus de melk, room en het merg van het vanillestokje aan de kook.
8. 8Meng de eidooiers met suiker en zetmeel, roer het hete melkmengsel er langzaam doorheen en verwarm al roerend tot vlak onder het kookpunt, totdat de saus bindt.
9. 9Serveer de warme gevulde appels op borden en overgiet royaal met de vanillesaus.